gratin lord Byron

pommes de terre Byron

Laver les pommes de terre et les placer au four  sans les éplucher pour 40 mn environ. Récupérer la chair des légumes dans une poêle, y adjoindre une belle noix de beurre, du sel et de la muscade. Écraser grossièrement à la fourchette puis mouler cette purée à la forme désirée. Déposer dans un plat, napper de crème, saupoudrer de fromage râpé et placer le plat dans le four pour faire fondre le fromage ou gratiner sous la salamandre.