galettes bretonnes

galette complète

Pour environ 12 crêpes:
La veille, mélanger 300g de farine de sarrasin (de blé noir) avec 100g de farine de blé (de froment), diluer avec 80cl de lait (environ) pour obtenir une pâte fluide mais épaisse. Ajouter une pointe de sel. 
Utiliser une poêle très chaude, graissée avec un peu de beurre, faire une crêpe, la retourner, la farcir de jambon, fromage râpé et d'un œuf, ou de toute autre garniture souhaitée.