petit salé aux lentilles

petit salé aux lentilles

Placer le porc salé dans une casserole, le recouvrir d'eau froide, porter à ébullition et cuire 40mn. Passé ce temps, vider l'eau, rincer la viande, la détailler en portions et remettre dans une casserole avec un oignon piqué de clous de girofle, branche de thym et feuille de laurier. Ajouter des saucisses fumées. Cuire à frémissement pendant 20 mn.
Pendant ce temps, recouvrir les lentilles dans de l'eau froide avec un bouquet garni et une carotte en rondelles. Porter à frémissement et cuire 20 mn.
Réunir maintenant dans une casserole les lentilles et les viandes et les cuire ensemble une dizaine de minutes en arrosant autant que de besoin avec le bouillon des viandes.