Peler et émincer 800 g de pommes de terre. Les faire cuire 3 mn à l'eau bouillante. Laisser refroidir. Émincer 2 oignons. Détailler 100 g de lard en lardons. Les faire blanchir 3 mn.
Sur une pâte brisée (300 g de farine, 150 g de beurre, 1 œuf, sel et un peu d'eau) disposer les ingrédients du pâté en y intercalant 20 cl de crème.Assaisonner, fermer proprement mais ouvrir une cheminée pour laisser s'échapper la vapeur. Cuire 50 mn à 180°
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