potée au chou

potée au chou

Dans une cocotte, faire fondre un oignon finement émincé dans une noix de beurre avec des carottes. Poser alors les feuilles de chou préalablement blanchies 3mn. Mouiller avec un verre de bouillon (ou de vin blanc, ou d'eau avec bouquet garni...) et cuire 1h à couvert. Disposer alors sur le dessus des pommes de terre et de la viande cuite (porc salé ou fumé, saucisses, saucissons...). Prolonger la cuisson encore 30 mn.
Les quantités sont fonction des goûts et de l'humeur de chacun.