salade de chou

kohlsalat

Couper le chou en fines lanières. L'immerger une heure dans de l'eau salée. Après ce temps, le presser poignée par poignée pour extraire le maximum d'eau et l'assaisonner avec du vinaigre blanc, de l'huile et du carvi. Laisser macérer  le chou dans sa sauce encore une heure.
Sur cette recette de bases toutes les variations sont possibles: ajout de lardons, de gruyère, de noix, remplacement de l’huile par de la crème etc.