ratatouille

 

ratatouille et spätzele

Détailler 500g de courgettes; les frire à la poêle avec un peu d'huile d'olive. Les transvaser dans une russe. Peler 500g de poivrons et les faire revenir dans la même poêle; transvaser sur les courgettes. Émincer un oignon, peler une aubergine, les passer ensemble à la poêle puis transvaser sur les poivrons. Ajouter alors 500g de tomates pelées, 4 gousses d'ail un piment fort et une branche de thym. Couvrir et cuire une vingtaine de minutes.