spaghettis à la carbonara

spaghettis carbonara

Pendant la cuisson de 250g de spaghettis, faire revenir 50g de lardons.
Dans un récipient, mélanger un jaune d’œuf et 70g de fromage râpé. Délayer avec une louche de l'eau de cuisson des pâtes.
Une minute avant la fin de la cuisson des pâtes, prélever une louche d'eau de cuisson pour déglacer, à feu vif, la poêle  des lardons. 
Égoutter les pâtes, les jeter dans la poêle, ajouter le mélange au jaune d’œuf et laisser épaissir la sauce. 
Poivrer généreusement.